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[吃货分享] 清明养生食谱

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发表于 2019-4-10 16:52:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
清明养生食谱清明时节气候温暖,草木开始萌芽发青,雨水比较多。
清明时节气候温暖,草木开始萌芽发青,雨水比较多。饮食养生方案如下:
家常公鸡
制作原料:嫩公鸡250克,芹菜75克,冬笋10克,辣椒20克,瘦肉汤3克,姜、豆瓣酱、白糖、酱油、醋、食盐、淀粉、味精、植物油各适量。
制作方法:辣椒剁碎,姜取其末,芹菜切断,冬笋切细条,淀粉兑成湿粉,取一半和酱油、料酒、醋、盐放入同一碗内拌用,鸡肉切成小块,用热水焯:另一半湿淀粉和白糖、味精、高汤调和成粉芡。植物油入锅加热,先将鸡块煸至变白,水分将干时,放进冬笋、豆瓣酱、姜等用武火急炒至九成熟,加入切好的芹菜,略炒一会儿,倒入调好的粉芡,炒至熟起锅,即成。
适宜人群:适用于高血压、冠心病、营养不良及术后恢复期者食用。
此道菜肴有温中补虚,降压安神的功效。
口蘑白菜
制作原料:白菜250克,干口蘑3克,酱油、白糖、精盐、味精、植物油适量
制作方法:白菜切段,干口蘑用温水泡发。油锅烧热后,将白菜炒至七成熟,再将口蘑、酱油、糖、盐入锅,炒熟后,放入味精搅拌均匀,即成。
适宜人群:适用于冠心病、高血压、牙龈出血者。
此道菜肴有清热除烦,益胃气、降血脂的功效。
鸡汤鱼卷
制作原料:火腿8克,鲜活鲤鱼250克,鸡蛋清、豌豆各10克,瘦猪肉30克,冬笋、鸡汤、料酒、酱油、盐、淀粉、味精各适量。
制作方法:火腿蒸熟切丝,冬笋切丝,姜、瘦肉剁成末,淀粉用水调好,将鱼剔去骨刺,片成小长方形鱼片。肉末加入酱油、半个蛋清和料酒、味精、姜末及一半湿淀粉搅拌成馅,剩下的蛋清与湿淀粉调成糊状。把鱼平放在案板上,先抹上上一层糊,再放上肉馅,把鱼片卷起来,再涂上少许糊把鱼卷粘住。将鸡汤置于旺火烧开,之后改为文火,将卷好的鱼卷下入锅内氽一下,去掉浮沫使汤清,待鱼卷熟后,再把切好的火腿、冬笋和其他佐料加入汤内,烧开即成。
适宜人群:适用于高血压、冠心病、脑血管病、慢性肾炎、消化不良者。
此道菜肴有滋阴润燥,清热利湿的功效。
银杞明目汤
制作原料:鸡肝100克、茉莉花24朵、银耳15克、枸杞15克、水豆粉、料酒、姜汁、食盐适量。
制作方法:将鸡肝洗净切片,放入锅内,加水豆粉、料酒、姜汁、食盐拌匀待用。银耳洗净,撕成小片,用清水浸泡待用。茉莉花择去花蒂,洗净,放入盘中。枸杞洗净,和银耳、茉莉花一起下锅煮熟即可。
适宜人群:适用于肝阴虚所致的视物模糊、两眼昏花、面色憔悴者。
此汤有补肝益肾,明目美颜的功效。

专家免费咨询热线:010-57476997(咨询时间:上午8:30-下午5:00)

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